O que é Jumil:
O jumil é um tipo de inseto comestível nativo da América, também conhecido como xumil, inseto do mato ou xotlinilli. A palavra vem do Nahuatl xomitl.
Assim, várias espécies de insetos hemípteros, da família Pentatomidae, incluindo o Euschistus taxcoensis ou o Atizies taxcoensis. Seu tamanho, que não chega a um centímetro de comprimento, varia de mulher para homem, sendo o primeiro geralmente maior. É um inseto voador. Vive principalmente em áreas montanhosas.
o que Comida, o jumil é consumido principalmente nos estados mexicanos de Morelos Y Guerreiro. Possuem alto teor protéico e sabor característico de canela, devido ao fato de sua alimentação ser constituída principalmente por caules e folhas de carvalho.
Eles também podem ser retirados do chão e comidos imediatamente, como é comum em Taxco e outras áreas do México. No entanto, consumidos desta forma, os jumiles podem ter um sabor desagradável no paladar, devido à substância que expelem naturalmente para espantar os seus predadores.
O jumil, além disso, é apreciado na medicina tradicional, pois tem propriedades analgésicas e anestésicas. Conseqüentemente, sua ingestão pode entorpecer a língua e saciar o apetite. Da mesma forma, é dito que o jumil pode ser usado como remédio para doenças como reumatismo, dispepsia e erupções cutâneas.
Além de vivo ou cru, Existem várias maneiras de comer jumil. Eles podem ser torrados, moídos, misturados com sal e pimenta e usados como pó para temperar alimentos. Eles também podem ser usados para preparar molhos com tomate e pimentão verde. A maneira mais comum, porém, é comê-los enrolados em tacos.
Antes da chegada dos espanhóis, já existia a tradição de recolher as jumiles para a festa dos mortos. A peregrinação ascendeu ao monte Huixteco, em Taxco, onde existia um templo dedicado a este inseto.
A tradição continua hoje, e todos os anos, durante o mês de outubro, o Jumil Fair. Lá você pode desfrutar de uma grande variedade de receitas e formas de preparar jumiles. O festival começa na primeira segunda-feira após o Dia dos Mortos.
