O que é Criollo:
O termo crioulo foi originalmente usado para designar o Descendentes europeus ou africanos nascidos e naturalizados no continente americano ou também erroneamente chamado de Índias Orientais.
O fonte da palavra criollo difere se a fonte é espanhola ou portuguesa:
- de acordo com fontes espanholasO crioulo vem do “crío” que era como os espanhóis designavam seus filhos nascidos na América. de acordo com Fontes portuguesasO crioulo vem de "crioulo", que era como os portugueses designavam os escravos nascidos na América.
Essa confusão em sua origem foi esclarecida por estudiosos que admitem que o crioulo deriva do verbo criar que também significa "engendrar" tendo a mesma raiz de servo, o que explicaria a origem portuguesa para designar servos e escravos.
Os crioulos da América colonial espanhola foram discriminado pela coroa espanhola pois buscavam privilegiar os nascidos na Espanha ou não naturalizados na América, confiando que agiriam mais em benefício da coroa.
A discriminação dos espanhóis em relação aos crioulos era cada vez mais evidente no século XVIII, quando começou o surgimento de negócios lucrativos entre os dois continentes, onde os crioulos não tinham permissão para participar.
Os crioulos lideraram as revoluções que eles acabaram com o colonialismo europeu e o imperialismo e eles começaram a onda de independências dos países da América (começando no México e no Peru) concedendo aos crioulos um novo status social por pertencerem ao nova classe política dominante.
- Colonização
- Imperialismo
O Cozinha crioula É conhecido nos continentes americano e europeu por mesclar os sabores nativos da América com a gastronomia européia introduzida na era da colonização, como o mundialmente conhecido Tabasco, mistura ingredientes e sabores exclusivamente mexicanos como a pimenta malagueta. Com vinagre europeu.
