O que é viscosidade:
Viscosidade refere-se à resistência que alguns líquidos apresentam durante sua fluidez e deformação.
Portanto, a viscosidade é uma das principais características dos líquidos, e é determinado da seguinte maneira: quanto mais resistência um líquido tem para fluir e se deformar, mais viscoso ele é.
Haverá mais ou menos viscosidade dependendo da resistência feita pelas moléculas ou partículas que formam um líquido quando se separam ou se deformam. Quanto maior for a força de adesão das moléculas, maior será a viscosidade.
Por tanto, quanto maior for a viscosidade, maior será a resistência vai opor o fluido à sua deformação, ou seja, quanto mais fortes forem as forças intermoleculares de atração, maior será a viscosidade.
Exemplos de viscosidade O mel, os lubrificantes de veículos ou o shampoo são líquidos viscosos, isso é observado por se moverem com dificuldade e não derramarem com facilidade.
Porém, essa propriedade pode variar quando o líquido é submetido ao calor, pois diminui a viscosidade e permite que ele se mova com mais rapidez, como no aquecimento do mel.
Ao contrário, aqueles líquidos que não possuem viscosidade são chamados de fluidos ideais, justamente porque possuem fluidez.
Já foi afirmado que a viscosidade é uma característica dos líquidos e mesmo de alguns gases quando estão em movimento.
Viscosidade dinâmica e cinemática
A viscosidade também é chamada viscosidade dinamica, porque é entendida como a relação entre a tensão de cisalhamento e o gradiente de velocidade, que é representado pela letra grega µ.
A viscosidade dinâmica também é conhecida pelo nome de viscosidade absoluta. É caracterizada pela resistência interna que se forma entre as moléculas de um fluido, para ficarem juntas e não se dispersarem, o que afeta seu fluxo e determina sua viscosidade.
Outro tipo de viscosidade é Viscosidade cinemática, que é calculada dividindo a viscosidade dinâmica pela densidade do fluido a fim de obter as forças que geram o movimento.
É calculado através do quociente da viscosidade dinâmica e da densidade da substância, e sua unidade é o stoke ou centistoke (cm2 / seg).
Viscosidade da água
A existência de vida depende da água, daí sua importância. A água é um líquido cuja viscosidade é bastante baixa, em comparação com outros líquidos, como óleo.
Graças à sua baixa viscosidade, o sangue pode fluir através da corrente sanguínea e de outros órgãos do corpo humano e animal. As plantas, por sua vez, também podem se alimentar de água, assim como de muitos outros seres vivos.
Se a viscosidade da água fosse maior ou menor, afetaria a existência da vida e seu desenvolvimento de maneiras diferentes, já que sua estrutura molecular também seria diferente.
Unidade de viscosidade
De acordo com o Sistema Cegesimal de Unidades, a unidade de viscosidade é o equilíbrio (P), em homenagem ao fisiologista francês Jean-Louis-Marie Poiseuille. Além disso, a centipoise (cP) é freqüentemente usada.
Em relação ao anterior, 1 poise = 100 centipoise = 1 g / (cm s). Por sua vez, 1 centipoise é igual a um minipascal de segundo.
A unidade de viscosidade dinâmica é denominada pascal-segundo, de acordo com o Sistema de Unidades.
Já a viscosidade cinemática ((nu)), é obtida através do quociente da viscosidade dinâmica pela densidade da substância, e sua unidade é o stoke ou centistoke (cm2 / seg).
1 stoke = 100 centistokes = 1 cm² / s = 0,0001 m² / s.
Exemplos de viscosidade
Ao longo do texto, vários exemplos de fluidos foram nomeados em que pode ser observada sua viscosidade, como mel, sangue, lubrificantes, entre outros.
Aqui estão outros exemplos de substâncias viscosas que estamos acostumados a usar diariamente.
- O óleo é uma substância líquida, se for comestível, é obtido após o processamento de um conjunto de sementes, e se for óleo combustível, é obtido após o refino do óleo. Esses líquidos oleosos são caracterizados por sua viscosidade, principalmente o óleo combustível.
- Gel ou shampoo para cabelos são líquidos muito viscosos, ou seja, suas moléculas resistem ao fluxo de seu movimento. Quanto mais eles são agitados, mais viscosidade eles perdem. Do contrário, se não forem abalados, podem até se solidificar.
- A glicerina é outra substância líquida viscosa encontrada na gordura animal ou vegetal. É utilizado na produção de cosméticos, sabonetes, detergentes, entre outros.
- O mercúrio é um elemento químico metálico cuja condição padrão é líquida. É uma substância amplamente utilizada, graças à sua viscosidade, em diversos processos industriais e até na saúde.
- Os xaropes são líquidos viscosos devido à sua composição química e também por serem compostos por açúcar.
