O que é a colheita:
O fim vintage é usado para se referir ao momento em que as uvas são colhidas ou colhidas, é por isso que é aquele exato momento em que o produtor decide recolher as uvas que podem ser utilizadas para uvas de mesa ou para a produção de vinho nas suas diferentes apresentações, uma vez que estas podem ser vinhos mais comuns e actuais em que o preço é podem ser mais modestos ou, aqueles vinhos finos que podem se tornar bastante ostentosos.
A palavra vintage vem da palavra latina "vindemia " que por sua vez é composto de "vihum " que traduzem "vinho" ou "demere”Que tem a ver com os verbos cortar ou retirar, daí o seu significado referir-se ao momento em que a uva que vai ser utilizada para a produção de vinhos ou para consumo à mesa é retirada, cortada ou recolhida.
É importante que a safra ou colheita é realizada no momento certo para que a fruta, neste caso, a uva esteja em um estado inigualável ou quase perfeito, no qual deve haver um equilíbrio entre a relação percentual de açúcares e ácidos, uma vez que estes devem atingir os níveis ótimos para aquelas uvas destinadas à mesa.
Pelo contrário, quando se trata de uvas para a produção de vinho, as condições climáticas e suas diversas variantes devem ser levadas em consideração, pois são vários os fatores que influenciam na hora de decidir quando é realmente a melhor época para colher a vindima. ou variantes, podemos encontrar o seguinte: área de produção, já que não é a mesma coisa fazer uma colheita em uma área do hemisfério norte para fazer em uma área do hemisfério sul, para o primeiro temos o tempo de julho a outubro, enquanto para o segundo é a temporada de fevereiro a abril; tipos de uva: Não é a mesma coisa falar de uma vindima de uva branca ou uva preta, já que a primeira amadureceu antes da segunda e, tipos de vinho: as condições que um mosto de uva tem para um tipo geral de vinho são completamente diferentes da forma como deve ser colhido e tratado para a elaboração de um tipo de vinho mais fino, daí se brincar com a quantidade de açúcares, bem como com ácido substâncias que irão influenciar na eliminação de bactérias e na conservação do produto final.
Em várias localidades do mundo há celebrações da vindima, pois é a forma de celebrar a vindima e a vindima das mesmas, visto que para os ancestrais o vinho era uma ponte entre as vilas e os deuses, portanto, era visto como um ritual sagrado que deveria ser celebrado e respeitado.
Tipos de colheita
- Manual: é a vindima mais complicada que existe, pois é utilizada para a elaboração de vinhos finos e espumantes de elevada qualidade, pelo que a recolha é muito mais complexa e deve ser efectuada com maior preocupação, para se conseguir a melhor escolha de uvas. Da mesma forma, a forma de transferência deve ser muito mais delicada, o que obviamente aumenta os custos de produção desses tipos de vinho, já que a mão de obra especializada é muito mais cara.
- Mecânica: este tipo de colheita é muito mais barato do que a manual, visto que os elevados custos desta última e a falta de pessoal devidamente qualificado a tornaram a mais utilizada para tipos de vinhos menos refinados. Para que isso seja feito, a colheita deve ser feita em treliças, assim como a chamada colheita tardia.
